Налейте в пробирку 3—5 мл одеколона и добавьте такой же объём воды. Что наблюдаете?

При добавлении воды одеколон мутнеет: может появиться белёсая опалесценция или мелкие капельки, а иногда — осадок. Это происходит потому, что содержащиеся в одеколоне ароматические вещества плохо растворяются в воде и образуют дисперсную фазу. При укрупнении её частиц происходит коагуляция.