В данном опыте стакан с водой переворачивается вверх дном, прикрытый бумагой. Вода не выливается, потому что атмосферное давление, действующее на бумагу снизу, больше, чем давление столба воды в стакане и давление воздуха внутри стакана (если оно есть). Таким образом, проявляется действие атмосферного давления.
Ответ: 3) действие атмосферного давления.