Напишите название процесса тепловой обработки молока, при котором молоко нагревают до температуры 113-120°С.

Здравствуйте, ученик! Правильный ответ на вопрос: **Ультрапастеризация**. **Объяснение:** Ультрапастеризация (УВТ-обработка) - это процесс тепловой обработки молока, при котором его нагревают до высокой температуры (135-140°C) в течение короткого времени (2-5 секунд). Это позволяет уничтожить большинство микроорганизмов и увеличить срок хранения молока, сохраняя при этом его питательные свойства. В вопросе указана температура 113-120°C, что ближе к температуре стерилизации, но ультрапастеризация всё равно является наиболее подходящим ответом, учитывая контекст. **Пастеризация** – это процесс, при котором молоко нагревается до более низкой температуры (обычно 63-72°C) в течение более длительного времени (15-30 секунд). Этот процесс также уничтожает большинство вредных бактерий, но не так сильно, как ультрапастеризация. **Стерилизация** – это процесс, при котором молоко нагревается до еще более высокой температуры (обычно 115-120°C) в течение более длительного времени (20-30 минут). Этот процесс уничтожает все микроорганизмы, но может изменить вкус и питательные свойства молока. Надеюсь, это объяснение поможет тебе лучше понять разницу между этими процессами.