2. Напишите уравнение реакции гидролиза соединения, назовите продукты.

Решение:

Представленное соединение — трипептид, образованный аминокислотами. При гидролизе пептида происходит разрыв пептидных связей с образованием аминокислот.

Уравнение реакции гидролиза:

H₂N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH + 2H₂O → H₂N-CH-COOH + H₂N-CH-COOH + H₂N-CH-COOH | | | | | (CH₂)₂-COOH CH₂ CH₂ CH₂-OH

Продукты реакции:

• Глутаминовая кислота (H₂N-CH-COOH, где R = (CH₂)₂-COOH)
• Фенилаланин (H₂N-CH-COOH, где R = CH₂-C₆H₅)
• Серин (H₂N-CH-COOH, где R = CH₂-OH)