Решение:
Наука кинесика изучает движения человека.
Среди предложенных вариантов:
- вербальные сигналы — это формы устной речи.
- тактильные взаимодействия — это взаимодействие через прикосновение.
- жесты — это движения тела, в особенности рук, служащие для выражения какого-либо понятия или чувства.
Таким образом, наука кинесика изучает жесты.
Ответ: жесты