Ответ:

В тексте синонимов к слову «испачкался» нет: в загадках говорится о крапиве, которая жалит и обжигает.

Правильная запись знаков препинания:

«Растёт зелёный кустик,
Дотронешься — ужалит!»

«Ах, не трогайте меня:
Обожгу и без огня!»

В конце предложений ставятся восклицательные знаки, потому что в них выражены сильные чувства и предупреждение. Во втором тексте «Ах» — междометие, после него ставится запятая.

Ответ: растение — крапива; в конце предложений ставятся восклицательные знаки.