Ответ:

В отрезке между словами «на рубаху» и «ворот» часть строки обрезана, поэтому восстановить её полностью и надёжно нельзя. В читаемой части пропуски заполняются так:

Передо мною высокий человек, в туфлях на босую ногу, в стареньком, рыжем пиджаке, надетом на рубаху [фрагмент обрезан] ворот∅ рубахи, одна пуговица оторвана. Брюки его измяты, вытянуты на коленях, длинные волосы растрёпаны.

Причастия: надетом — определение к слову «пиджаке»; оторвана, измяты, вытянуты, растрёпаны — сказуемые. У слова «ворот» окончание нулевое (∅); это существительное, не причастие.

«Длинные» пишется с одной «н»: это прилагательное с корнем длин-. В слове «растрёпаны» пишется «а» после приставки рас-. В окончаниях причастий учитываются род и число определяемого слова: пиджаке — мужской род, единственное число; пуговица — женский род, единственное число; брюки и волосы — множественное число.

Для полного восстановления текста и пунктуации в обрезанном месте нужен снимок этой части строки.

Ответ: надетом — определение; оторвана, измяты, вытянуты, растрёпаны — сказуемые.