Подставим значение $$x = 7$$ в выражение:
$$|7 - 5| + |7 - 18| - 78$$
Сначала вычислим значения внутри модулей:
$$|2| + |-11| - 78$$
Теперь раскроем модули. Модуль положительного числа есть само это число, а модуль отрицательного числа есть число, взятое с противоположным знаком:
$$2 + 11 - 78$$
$$13 - 78 = -65$$
Ответ: -65