Выполним упрощение выражения, а затем подставим значение переменной:
Раскроем скобки в выражении $$z(7-z)-(z+8)(8-z)$$:
$$z(7-z) - (z+8)(8-z) = 7z - z^2 - (64 - z^2) = 7z - z^2 - 64 + z^2 = 7z - 64$$Подставим значение $$z=\frac{5}{7}$$ в полученное выражение:
$$7z - 64 = 7 \cdot \frac{5}{7} - 64 = 5 - 64 = -59$$Ответ: -59