8. Нерастворимый в воде крахмал под действием особых веществ превращается в: 1) белки 2) неорганические вещества 3) углекислый газ 4) сахар

Крахмал под действием ферментов (особых веществ) расщепляется до более простых углеводов, в частности, до сахара (глюкозы). Правильный ответ: 4) сахар.