Nowadays the _______ fast-food industry has severe consequences on eating habits and health in many societies across the world.

Для решения данного задания необходимо выбрать подходящее по смыслу и грамматически верное слово из предложенных вариантов. Рассмотрим каждый вариант:

1. growing (растущая) - Этот вариант подходит по смыслу и грамматически. "Растущая индустрия фаст-фуда" звучит логично и соответствует контексту предложения.
2. grow (расти) - Этот вариант является глаголом в начальной форме и не подходит для заполнения пропуска, так как требуется прилагательное.
3. grower (производитель) - Этот вариант не подходит по смыслу, так как речь идет об индустрии в целом, а не о производителе.
4. grows (растет) - Этот вариант является глаголом в третьем лице единственного числа и не подходит для заполнения пропуска, так как требуется прилагательное.

Исходя из анализа, наиболее подходящим вариантом является "growing".

Вставим выбранное слово в предложение:

Nowadays the growing fast-food industry has severe consequences on eating habits and health in many societies across the world.

Ответ: growing