N ~11-3 ~12 Четда, нет ~13 gamem, ga, ga ~14 (2) ~15 ~16 서구 ~18 Задача 16. Выберите один ответ, который объясняет роль молочнокислых бактерий при сквашивании молока до йогурта. 1) Бактерии вырабатывают сахар. 2) Бактерии расщепляют сахар. 3) Бактерии расщепляют кислоту.

Пошаговое решение:

1. Выбор ответа: Необходимо выбрать один ответ, который объясняет роль молочнокислых бактерий при сквашивании молока до йогурта.
2. Анализ вариантов:
   • 1) Бактерии вырабатывают сахар. (Неверно, так как при сквашивании сахар расщепляется)
   • 2) Бактерии расщепляют сахар. (Верно, в процессе сквашивания бактерии расщепляют сахар, образуя молочную кислоту)
   • 3) Бактерии расщепляют кислоту. (Неверно, при сквашивании образуется кислота, а не расщепляется)
3. Определение правильного ответа: Молочнокислые бактерии расщепляют сахар, превращая его в молочную кислоту, что и приводит к сквашиванию молока.

Ответ: 2) Бактерии расщепляют сахар.