Ответ:

1) лиса, лесник, лисий. Лишнее слово — лесник: оно образовано от слова лес, а лиса и лисий имеют общий корень лис-.

2) холод, холодный, холмистый. Лишнее слово — холмистый: оно образовано от слова холм, а первые два слова имеют общий корень холод-.

3) риск, рис, рисовый. Лишнее слово — риск: его корень риск-, а слова рис и рисовый однокоренные, с корнем рис-.