Объясните, почему осьминоги меняют окраску.

Осьминоги меняют окраску благодаря наличию хроматофоров — специальных клеток в их коже, которые могут изменять цвет, чтобы соответствовать окружающей среде, обеспечивая маскировку или выражая эмоциональное состояние.