Одинаковое ли давление производит кирпич на чашку весов в обоих случаях? Почему?

Нет, давление не одинаковое. Давление зависит не только от силы, но и от площади опоры. Хотя вес кирпича и сила, действующая на чашу весов, одинаковы в обоих случаях, площадь опоры разная. В первом случае, когда кирпич лежит плашмя, площадь опоры больше, поэтому давление на чашу меньше. Во втором случае, когда кирпич стоит на ребре, площадь опоры меньше, поэтому давление на чашу больше.