3. Они сидели у одного из окон, которые были так пыльны, чопорны и огромны, что казались какими-то учреждениями из бутылочного стекла, где нельзя оставаться в шапке.

Это сложноподчиненное предложение с несколькими придаточными. Главное предложение: "Они сидели у одного из окон". * Придаточное определительное: "которые были так пыльны, чопорны и огромны". Отвечает на вопрос "Какие?" и относится к слову "окон" в главном предложении. * Придаточное следствия: "что казались какими-то учреждениями из бутылочного стекла". Отвечает на вопрос "Что из этого следует?" и относится ко всему первому придаточному. * Придаточное места: "где нельзя оставаться в шапке". Отвечает на вопрос "Где?" и относится к слову "учреждениями" в предыдущем придаточном. Тип подчинения: смешанный (последовательное и параллельное).