Для решения задания необходимо применить ПРОТОКОЛ А (Орфография).
1. Определим орфограмму. В данном случае, это правописание гласной в суффиксе прилагательного -н-/-нн-.
2. Сформулируем школьное правило. В полных прилагательных, образованных от существительных с помощью суффиксов -ан-, -ян-, -ин-, пишется одна буква Н. Исключения: стеклянный, оловянный, деревянный. В суффиксах -енн-, -онн- пишется две буквы Н.
3. Запишем слово с пропуском – операцио_ый.
4. Определим морфемы – операци- корень, -онн- суффикс, -ый окончание.
5. Слово «операционный» образовано с помощью суффикса -онн- от существительного «операция», следовательно, пишется две буквы Н.
Ответ: Операционный стол