10. Описать санитарно-гигиенические требования, которым должна отвечать обувь повара и кондитера.

Санитарно-гигиенические требования к обуви повара и кондитера:

1. Обувь должна быть закрытой, чтобы защищать ноги от возможных травм и загрязнений.
2. Обувь должна быть изготовлена из легко моющегося и дезинфицируемого материала, такого как резина или пластик.
3. Обувь должна быть удобной, чтобы обеспечить комфорт при длительной работе на ногах.
4. Обувь должна иметь нескользящую подошву, чтобы предотвратить падения и травмы.
5. Обувь должна регулярно чиститься и дезинфицироваться.

Ответ: Описаны санитарно-гигиенические требования к обуви повара и кондитера.