Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаОпишите этапы и операции, связанные с практическими работами на производстве.
Ответ:
Практический опыт (ПО) и профессиональные (ПК) компетенции (ОК)
| 1 | 2 | 3 |
| ВР1 Приемка всех видов скота, птицы и кроликов, сортировка по партиям, взвешивание Изучил документацию на поступающие партии животных (ветеринарные свидетельства). Участвовал в процедуре взвешивания и распределения скота по загонам/партиям согласно весу и виду. | ||
| ВР2 Ознакомление с технологической процедурой убоя: обескровливания. Ознакомился с технологической схемой убоя. Наблюдал за процессом оглушения и убоя: обескровливания. Изучил требования техники безопасности при работе с оборудованием для убоя. | ||
| ВР3 Первичная переработка скота, птицы и кроликов. Наблюдал за процессом снятия шкур, нутровки и разделки туш. Изучил график технологического обслуживания оборудования, принимал участие в проверке исправности холодильных камер. | ||
| Эксплуатация и техническое обслуживание оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов, холодильного оборудования. | ||
| ВР4 Ведение процесса обработки субпродуктов: Изучил процесс сортировки и промывки субпродуктов. Участвовал в упаковке и маркировке готовых субпродуктов для дальнейшей реализации. | ||
| субпродуктов (слизистых, шерстных, мясокостных и мякотных), разделение на группы, зачистка, контроль качества. Эксплуатация и обслуживание технологического оборудования. | ||
| ВР5 Ведение процесса первичной обработки содержимого, замачивание и удаление оболочек. Основные операции: извлечение ЖКТ, разбор комплекта, очистка от содержимого, замачивание, очистка от оболочек, сортировка, контроль качества, консервирование. | Эксплуатация и обслуживание технологического оборудования. | |
| ВР6 Ведение процесса обработки крови: Основные операции: сбор крови (отдельно для пищевых и технических целей), обескровливание, сбор крови сепарирование, консервирование. Контроль: постоянный контроль качества, техническое обслуживание | крови на пищевые цели, оборудования. сбор крови на технические цели, сепарирование, консервирование крови. Контроль качества. Эксплуатация и обслуживание |
