Опишите основное назначение моечной и её связь с другими цехами.

Основное назначение моечной: обработка использованной посуды и инвентаря.

Связь с другими цехами:

• С горячим цехом: моечная расположена рядом с горячим цехом.
• С обеденным залом: из обеденного зала в моечную поступает использованная посуда.
• С линией раздачи: в моечной происходит обработка посуды, после чего чистая посуда направляется на линию раздачи.

Оборудование моечной:

• Подтоварники для грязной посуды.
• Стеллажи для хранения чистой посуды.
• Две моечные ванны.
• Специальная тара с крышками для сбора пищевых отходов.