Ответ:Сначала — наречие: обозначает время действия, отвечает на вопрос «когда?».Аккуратно — наречие: обозначает, как сшивают, отвечает на вопрос «как?».Полируя — деепричастие: обозначает добавочное действие при глаголе «готовят».