Применим ПРОТОКОЛ А и ПРОТОКОЛ Е.
1. Определим орфограмму. Это правописание мягкого знака после шипящих на конце существительных.
2. Сформулируем правило: после шипящих (ж, ш, ч, щ) на конце существительных женского рода единственного числа пишется мягкий знак.
3. Разберём слово: печь (она моя) - существительное женского рода, единственного числа.
4. Вывод: на конце слова печь нужно писать мягкий знак.
5. Вставим букву в слово.
Ответ: печь -