В еловом лесу - предложный падеж.
С позднего вечера - родительный падеж.
Хлопочут проворные белки - именительный падеж.
В лесных кладовых - предложный падеж.
Вкусные орехи - именительный падеж.
Под высокой елью - творительный падеж.
На еловых шишках - предложный падеж.
Красноголовые подосиновики - именительный падеж.
Развёрнутый ответ:
Чтобы определить падеж прилагательного, нужно определить падеж существительного, к которому оно относится. Падеж прилагательного всегда совпадает с падежом существительного.