Для определения рода несклоняемых существительных необходимо руководствоваться следующими правилами:
Существительные, обозначающие лиц мужского пола, относятся к мужскому роду (маэстро, буржуа).
Существительные, обозначающие лиц женского пола, относятся к женскому роду (мадемуазель, фрау).
Существительные, обозначающие животных, относятся к мужскому роду (какаду, шимпанзе, пони). Исключение: цеце (ж.р.).
Неодушевленные существительные обычно относятся к среднему роду (кашне, радио, кофе). Исключения нужно запоминать (кольраби - ж.р.; авеню - ж.р.; салями - ж.р.).
Род несклоняемых существительных, обозначающих плоды, определяется по роду слова, обозначающего родовое понятие (киви - м.р., т.к. это фрукт).