Органом, осуществляющим правовое регулирование в области государственного кадастра недвижимости, государственного кадастрового учета, кадастровой деятельности, государственной кадастровой оценки земель и мониторинга земель, является:

Правильный вариант — Федеральная служба государственной регистрации, кадастра и картографии (Росреестр).

Именно Росреестр осуществляет функции в сфере государственной регистрации недвижимости, кадастрового учета и кадастровой деятельности.

Ответ: Федеральная служба государственной регистрации, кадастра и картографии.