Органом защиты прав человека, учреждённым Советом Европы, является (выберите один вариант): экономический и социальный совет; Международный уголовный суд; Европейский суд по правам человека; Комитет по правам человека.

Европейский суд по правам человека учреждён в рамках Совета Европы и рассматривает жалобы о предполагаемых нарушениях прав, закреплённых Европейской конвенцией о правах человека. Остальные варианты не являются таким органом Совета Европы.

Ответ: Европейский суд по правам человека.