... органы служат доказательством адаптивности эволюции

Доказательством адаптивности эволюции служат аналогичные органы.

Аналогичные органы - это органы разных видов, выполняющие схожие функции, но имеющие разное происхождение и строение. Они возникают в результате конвергентной эволюции, когда организмы адаптируются к сходным условиям среды.