Остов таблицы, заполненный заголовками, образует ... таблицы

Решение:

Остов таблицы — это её каркас, который состоит из строк и столбцов. Заголовки определяют содержимое этих строк и столбцов. Таким образом, остов таблицы, заполненный заголовками, образует её структуру.

Ответ: структуру