Разберем каждое суждение.
А. Переваривание белков начинается в желудке, а завершается в тонком кишечнике.
В желудке происходит первичная обработка белков ферментом пепсином. Основное переваривание белков происходит в тонком кишечнике под действием ферментов поджелудочной железы и кишечного сока.
Суждение А - верное.
Б. Всасывание питательных веществ в пищеварительной системе человека наиболее интенсивно происходит в тонком кишечнике.
Основная функция тонкого кишечника - всасывание питательных веществ. Благодаря большой площади поверхности (за счет ворсинок и микроворсинок) и наличию ферментов, в тонком кишечнике происходит интенсивное всасывание питательных веществ в кровь и лимфу.
Суждение Б - верное.
Ответ: Верны оба суждения.