Оцени правильность высказываний о жирах. 1. По строению жиры подразделяют на кислородсодержащие и азотсодержащие 2. Гидролиз жиров используют для получения глицерина

Решение:

1. Неверно. Жиры (триглицериды) являются сложными эфирами глицерина и жирных кислот. Они содержат атомы кислорода, углерода и водорода. Азотсодержащие соединения — это белки и нуклеиновые кислоты.
2. Верно. Гидролиз жиров — это процесс расщепления жиров на глицерин и жирные кислоты под действием воды. Этот процесс используется в промышленности для получения глицерина.

Ответ: 1 - неверно, 2 - верно.