Решение

1. Найдем, сколько процентов приходится на углеводы: $$100\% - 31\% - 45\% = 24\%$$

   Значит, 24% от массы крупы составляет 48 грамм.

2. Найдем массу всей пачки гречневой крупы:

   Составим пропорцию:

   $$24\% - 48 \text{ г}$$ $$100\% - x \text{ г}$$

   Отсюда:

   $$x = \frac{100\% \cdot 48 \text{ г}}{24\%} = \frac{100 \cdot 48}{24} \text{ г} = 100 \cdot 2 \text{ г} = 200 \text{ г}$$

Ответ: Масса пачки гречневой крупы составляет 200 грамм.