Ответ:

Сначала найдём массу всего картофеля: \(7 \times 4 = 28\) кг.

Масса использованного картофеля: \(2 \times 4 = 8\) кг.

Составим выражение: \(7 \times 4 - 2 \times 4 = 28 - 8 = 20\) кг.

Ответ: 20 кг картофеля.