Ответ:

1) Рыцарь

2) Снаряжение рыцаря обычно включало доспехи (кольчугу или латы), шлем, щит, меч и копьё. Для верховой езды использовали коня и седло.

3) На странице 81 изображение замка не представлено, поэтому точно назвать части именно этого замка нельзя. Обычно на схеме замка обозначают крепостные стены, башни, ворота и ров; на изображении могут быть также донжон — главная башня — и подъёмный мост. Чтобы назвать части по рисунку, нужна фотография страницы 81.