Сначала найдем, сколько килограммов хлеба идет в торговую сеть:
$$450 \cdot 0,4 = 180$$ кг
Затем найдем, сколько килограммов хлеба остается после отправки в торговую сеть:
$$450 - 180 = 270$$ кг
Теперь найдем, сколько килограммов хлеба идет в столовые:
$$270 \cdot \frac{11}{27} = \frac{270 \cdot 11}{27} = \frac{10 \cdot 11}{1} = 110$$ кг
Ответ: 110 килограммов хлеба каждый день идёт в столовые.