9. Перечислить санитарно-гигиенические требования, которым должна отвечать санитарная одежда повара, кондитера и форменная одежда официанта, бармена.

Санитарно-гигиенические требования к санитарной одежде повара, кондитера и форменной одежде официанта, бармена:

1. Одежда должна быть изготовлена из легко моющихся и дезинфицируемых материалов.
2. Одежда должна быть светлых тонов, чтобы легко было заметить загрязнения.
3. Одежда должна полностью закрывать тело, включая волосы (под колпаком или косынкой).
4. Одежда должна быть чистой и опрятной, меняться ежедневно или чаще при необходимости.
5. На одежде не должно быть лишних деталей, таких как пуговицы или карманы, где могут скапливаться загрязнения.
6. Обувь должна быть закрытой и удобной, легко моющейся.
7. Персонал должен регулярно мыть руки и использовать дезинфицирующие средства.

Ответ: Перечислены санитарно-гигиенические требования к санитарной одежде повара, кондитера и форменной одежде официанта, бармена.