По какой причине при пастеризации невозможно создание консервов долгого хранения? Отметьте один верный вариант ответа.

Из таблицы 1 следует, что пастеризация не обеспечивает достаточно высокую температуру нагрева (не более 98°С) и не является достаточно долговременной, что необходимо для уничтожения всех микроорганизмов, способных вызвать порчу продукта при длительном хранении. Поэтому консервы длительного хранения не могут быть созданы при пастеризации. В тексте нет информации о распаде витаминов.

Правильный ответ: В тексте нет информации, но по логике вещей, уничтожение микроорганизмов недостаточно эффективно для долгого хранения.