По содержанию каких двух минеральных веществ из перечисленных в таблице баклажан и фасоль являются лидерами (содержат больше всего)?

Решение:

1. Смотрим на Баклажан:
• Калий: 238
• Кальций: 15
• Магний: 34
• Фосфор: 0.4
2. Смотрим на Фасоль:
• Калий: 240
• Кальций: 50
• Магний: 59
• Фосфор: 0.47
3. Сравниваем с другими растениями:
• Калий: Баклажан (238) и Фасоль (240) имеют сравнительно невысокие показатели по сравнению с Сельдереем (430) и Капустой брокколи (316).
• Кальций: Фасоль (50) и Баклажан (15). Фасоль является лидером среди всех растений по кальцию.
• Магний: Фасоль (59) и Баклажан (34). Фасоль является лидером среди всех растений по магнию.
• Фосфор: Баклажан (0.4) и Фасоль (0.47). Эти значения не являются лидирующими (Сельдерей - 1.3, Капуста брокколи - 0.73).

Таким образом, баклажан и фасоль являются лидерами по содержанию кальция и магния (фасоль имеет более высокие показатели, чем баклажан, но оба они значительно превосходят другие растения в этих категориях).

Ответ: Кальций и Магний