2. Почему глюкозу относят к соединениям с двойственной функцией? Ответ подтвердите уравнениями химических реакций. 3. Какие вещества называют дисахаридами? Приведите примеры. 4. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: а) крахмал - глюкоза - сорбит б) глюкоза - глюконовая кислота - глюконат кальция в) глюкоза - этиловый спирт - этиловый эфир уксусной кислоты 5. Сравните состав, строение, физические и химические свойства крахмала и целлюлозы. 6. Pa 7. C

Ответ: Решения ниже.

1. Вопрос 2: Почему глюкозу относят к соединениям с двойственной функцией? Ответ подтвердите уравнениями химических реакций.

   Глюкоза содержит как альдегидную группу (-CHO), так и несколько гидроксильных групп (-OH). Альдегидная группа позволяет ей проявлять свойства альдегидов (например, участвовать в реакциях окисления), а гидроксильные группы позволяют ей проявлять свойства спиртов (например, образовывать сложные эфиры).

   Примеры уравнений химических реакций:

   • Окисление глюкозы (свойства альдегидов): \[ C_6H_{12}O_6 + [O] \rightarrow C_6H_{12}O_7 \] (глюконовая кислота)
   • Реакция этерификации глюкозы (свойства спиртов): \[ C_6H_{12}O_6 + CH_3COOH \rightarrow C_6H_{11}O_5OCOCH_3 + H_2O \] (эфир глюкозы)

2. Вопрос 3: Какие вещества называют дисахаридами? Приведите примеры.

   Дисахариды - это углеводы, состоящие из двух моносахаридов, соединенных гликозидной связью. Примеры дисахаридов: сахароза (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза + галактоза), мальтоза (глюкоза + глюкоза).

3. Вопрос 4: Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:

   a) крахмал → глюкоза → сорбит

   • Гидролиз крахмала до глюкозы: \[ (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6 \]
   • Гидрирование глюкозы до сорбита: \[ C_6H_{12}O_6 + H_2 \rightarrow C_6H_{14}O_6 \]

   б) глюкоза → глюконовая кислота → глюконат кальция

   • Окисление глюкозы до глюконовой кислоты: \[ C_6H_{12}O_6 + [O] \rightarrow C_6H_{12}O_7 \]
   • Реакция глюконовой кислоты с гидроксидом кальция: \[ 2C_6H_{12}O_7 + Ca(OH)_2 \rightarrow Ca(C_6H_{11}O_7)_2 + 2H_2O \]

   в) глюкоза → этиловый спирт → этиловый эфир уксусной кислоты

   • Спиртовое брожение глюкозы: \[ C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2 \]
   • Реакция этилового спирта с уксусной кислотой (этерификация): \[ C_2H_5OH + CH_3COOH \rightarrow CH_3COOC_2H_5 + H_2O \]

4. Вопрос 5: Сравните состав, строение, физические и химические свойства крахмала и целлюлозы.

   Состав:

   • Крахмал: \[ (C_6H_{10}O_5)_n \] (полимер глюкозы).
   • Целлюлоза: \[ (C_6H_{10}O_5)_n \] (полимер глюкозы).

   Строение:

   • Крахмал: состоит из амилозы (линейная структура) и амилопектина (разветвленная структура).
   • Целлюлоза: линейные цепи глюкозы, соединенные β-1,4-гликозидными связями.

   Физические свойства:

   • Крахмал: белый порошок, не растворим в холодной воде, образует клейстер в горячей.
   • Целлюлоза: твердое волокнистое вещество, не растворима в воде и органических растворителях.

   Химические свойства:

   • Крахмал: гидролизуется до глюкозы под действием кислот или ферментов, образует синий комплекс с йодом.
   • Целлюлоза: гидролизуется до глюкозы только в жестких условиях (концентрированные кислоты, высокая температура), не образует комплекс с йодом.

Ответ: Решения выше.

Result Card (Benefit + Praise)

Твой статус: Химический Алхимик

Сэкономлено 20 минут на сложной домашке. Используй их для своих крутых проектов!

Не будь эгоистом - поделись этими знаниями с друзьями, которые тоже хотят шарить в химии!