Почему листья растений окрашиваются различно после обработки йодом?

Листья растения, находившегося на свету, содержат крахмал, который дает реакцию с йодом, окрашиваясь в синий цвет. Листья растения, находившегося в темноте, не содержат крахмала и не окрашиваются.