2. Почему не советуют мыть куриные яйца, предназначенные для длительного хранения?

Не советуют мыть куриные яйца, предназначенные для длительного хранения, потому что при мытье с поверхности скорлупы удаляется тонкий защитный слой (кутикула), который препятствует проникновению бактерий внутрь яйца. Таким образом, мытье яиц может ускорить их порчу.