Не все созревшие семена прорастают, потому что некоторые могут быть повреждены, иметь низкую жизнеспособность или находиться в состоянии покоя. Всхожесть семян - это процент семян в партии, способных прорасти в определенных условиях. Её определяют путем посева определенного количества семян и подсчета проросших. Проверять семена на всхожесть необходимо, чтобы знать качество посевного материала и планировать посевные работы.