Почему нельзя плотно закручивать крышку горячей банки?

При остывании воздух и пар внутри банки сжимаются. Давление внутри становится меньше атмосферного, поэтому крышка прижимается к банке и её будет трудно открыть. Кроме того, горячая банка может создать опасное давление или обжечь руки.

Ответ: при остывании внутри банки уменьшается давление, из-за чего крышка может сильно присосаться и её будет трудно открыть.