Почему одно и то же имя прилагательное в каждой группе словосочетаний имеет разные окончания?

Имя прилагательное согласуется в роде, числе и падеже с именем существительным, к которому оно относится. Поэтому одно и то же прилагательное может иметь разные окончания в зависимости от рода, числа и падежа существительного.

Ответ: окончания прилагательных зависят от рода, числа и падежа существительных.