Почему при использовании водяной пушки вертолёт получает отдачу в направлении, противоположном направлению движения струи воды?

Согласно третьему закону Ньютона (закон действия и противодействия), при выбрасывании струи воды вперёд, вертолёт испытывает силу, направленную назад. Эта сила и вызывает отдачу.