Почему при выполнении практических работ по базам данных в компьютерном классе под учетной записью «Гость» (Guest) обязательно сохранять файлы на личную USB-флешку?

Правильный вариант: каталог /home/guest создаётся во временной памяти (tmpfs в RAM) и при выходе из системы или перезагрузке ПК удаляется безвозвратно.

Поэтому файлы нужно сохранить на USB-флешку, чтобы они не исчезли.