Почему в барометрах, основанных на трубке Торричелли, используется ртуть - ядовитое вещество, а не вода?

1) Потому что у ртути наибольшая среди жидкостей плотность и для барометра нужна стеклянная трубка длиной порядка 1 м, а если использовать воду, то понадобится трубка более 10 м.