Всего возможных исходов при бросании двух кубиков: $$6 \times 6 = 36$$.
Сумма выпавших очков должна быть больше 3 и меньше 7. Это значит, что возможные суммы: 4, 5, 6.
Перечислим благоприятные исходы:
Всего благоприятных исходов: $$3 + 4 + 5 = 12$$.
Вероятность события: $$P = \frac{\text{количество благоприятных исходов}}{\text{общее количество исходов}} = \frac{12}{36} = \frac{1}{3}$$.
Ответ: $$\frac{1}{3}$$