1. Когда кавалеристы проходили через деревню Бережки, немецкий снаряд разорвался в околице и ранил в ногу вороного коня.
Однородные члены: разорвался (в околице) и ранил (в ногу).
Предложение сложное:
Схема: [Когда ...], [ ... и ...].
2. Командир оставил раненого коня в деревне, а отряд ушёл дальше.
Предложение сложное.
Схема: [Командир оставил раненого коня в деревне], а [отряд ушёл дальше].
3. Мельница давно не работала, но мучная пыль навеки въелась в Панкрата.
Предложение сложное.
Схема: [Мельница давно не работала], но [мучная пыль навеки въелась в Панкрата].
4. Она лежала серой коркой на его ватнике и картузе.
Однородные члены: на ватнике, картузе.
Предложение простое.
Схема: [Она лежала на ... и ...].
5. Панкрат был скорый на работу, и ребята считали его колдуном.
Предложение сложное.
Схема: [Панкрат был скорый на работу], и [ребята считали его колдуном].
6. Конь остался при мельнице и терпеливо возил глину, навоз и жерди.
Однородные члены: глину, навоз, жерди.
Предложение простое.
Схема: [Конь возил ..., ... и ...].