В каждом предложении подчеркнем грамматическую основу и определим роль прилагательных:
1. Яркое солнце светит. (Солнце светит – грамматическая основа, яркое – определение).
2. Мартовский снег тает. (Снег тает – грамматическая основа, мартовский – определение).
3. Длинные сосульки плачут. (Сосульки плачут – грамматическая основа, длинные – определение).
Имена прилагательные в данных предложениях являются определениями.