Подготовить теоретическую и практическую часть задания. Если какое – то задание вызывает у вас затруднение, пропустите его. К пропущенным заданиям вы сможете вернуться, если у вас останется время. Постарайтесь выполнить как можно больше заданий и набрать наибольшее количество баллов. Недостающую информацию студент подбирает самостоятельно, используя Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Время на выполнение обязательной части задания – 120 минут. Результатом практического задания является готовый продукт профессиональной деятельности. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения, качественную характеристику,. Критерии оценки работы: Оценка Число баллов, необходимое для оценки «3» (удовлетворительно) 7 – 10 баллов «4» (хорошо) 11 – 13 баллов «5» (отлично) 14 – 15 баллов

Решение:

В данном задании представлены инструкции по выполнению теоретической и практической части. Особое внимание уделяется самостоятельности студента в поиске информации и соблюдению времени выполнения. Приведены критерии оценки работы с соответствующим количеством баллов.

• Общие инструкции:
• Выполнить теоретическую и практическую часть задания.
• При затруднении пропустить задание и вернуться к нему позже, если останется время.
• Цель – выполнить как можно больше заданий и набрать максимум баллов.
• Недостающую информацию искать в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания».
• Время выполнения: 120 минут.
• Результат практического задания: готовый продукт профессиональной деятельности.
• На что обратить внимание при ответе: условия и сроки хранения, качественная характеристика.
• Критерии оценки:
• «3» (удовлетворительно): 7 – 10 баллов
• «4» (хорошо): 11 – 13 баллов
• «5» (отлично): 14 – 15 баллов